niebieska_herbata
Przepisy

Niebieska herbata – z czego zrobić? Ślaz i klitoria – porównanie

Niebieska herbata

Bez wątpienia moim ulubionym kolorem jest niebieski. Mam w domu niebieski pokój, łazienkę, większość ubrań też jest niebieska. Moje szaleństwo na punkcie tego koloru nie powstrzymuje mnie także przed eksperymentami z niebieską żywnością i napojami. Co do niebieskich dań i deserów z użyciem spiruliny blue majik jeszcze nie uzyskałam zadowalających efektów ale od kiedy zobaczyłam, że istnieje coś takiego jak niebieska herbata wiedziałam, że muszę ją wypróbować. Obecnie najpopularniejsze na rynku są dwa kwiaty z których można uzyskać błękitny napar: polski ślaz dziki oraz orientalna klitoria ternateńska znana inaczej butterfly pea. Poza obłędym kolorem obie herbaty mają cudowne właściwości, co dla mnie było miłym bonusem ale dla niektórych może być to pierwszy powód do sięgnięcia po te magiczne rośliny.

Ślaz dziki (Malva sylvestris L.)

Polski ślaz dziki jest dosyć łatwo dostępny w internecie i zielarniach, a także niektórzy mają go być może u siebie w ogródku. Ślaz dziki możesz kupić tutaj.

Właściwości i zastosowanie

Wśród licznych zalet ślazu wymienia się przede wszystkim działanie przeciwzapalne, łagodzące. Ślaz zapobiega podrażnieniom i pomaga w wytwarzaniu ochronnych śluzów. Choroby i dolegliwości na które wpływa pozytywnie to:

  • nieżytach dróg moczowych,
  • w zaparciach,
  • biegunkach,
  • chorobie wrzodowej żołądka,
  • dysfunkcjach dwunastnicy,
  • zaburzeniach trawienia,
  • suchym kaszlu,
  • trudnościach w odkrztuszaniu,
  • łagodne schorzenia nieżytowe gardła i krtani,
  • na rany, wrzody,
  • do płukania jamy ustnej i gardła,
  • w celach irygacyjnych,
  • nadżerce itp.

Smak

Delikatny, łagodny, bardzo słabo wyczuwalny kwiatowy aromat.

Kolor

Herbata po zaparzeniu ma piękny niebiesko turkusowy kolor, który z czasem zmienia się w bardziej zielonkawy. Kolor zrobi się jeszcze bardziej zielony, jeżeli do herbaty dodamy cytrynę.

Klitoria ternateńska (butterfly pea)

Klitoria od wieków jest wykorzystywana w Indiach, Chinach i Tajlandii, m.in. w medycynie ajurwedyjskiej. Klitorię możesz kupić tutaj.

Właściwości i zastosowanie

Kwiat klitorii zawiera antocyjany i flawodnoidy, pozytywnie wpływające na układ nerwowy. Poprawia pamięci i stanowi wsparcie procesów myślowych. Substancje z kwiatu klitorii redukują napięcie i podnoszą nastrój. Antocyjany to silne antyoksydanty, które wpływają na siatkówkę oczu oraz wygląd skóry i włosów.

Do związków aktywnych obecnych w kwiatach klitorii należą przede wszystkim antocyjany, nadające im niebieski kolor. Obok nich znajdują się flawonoidy, m.in. delfinidyna, kemferol, kwercetyna, mirycetyna; laktony, fitosterole i terpenoidy.

Korzyści zdrowotne :

  • działa moczopędnie
  • pomaga w detoksykacji organizmu
  • poprawia pamięć
  • dobroczynne działanie na wszelkiego rodzaju problemy z gardłem
  • poprawia widzenie
  • wzmacnia serce i układ oddechowy
  • poprawia trawienie
  • pomaga w problemach związanych z zatruciem pokarmowym
  • działanie przeciwdepresyjne
  • podnosi nastrój
  • redukuje poziom stresu

Smak

Tak samo jak w przypadku ślazu dzikiego, bardzo łagodny i delikatny. Lekka kwiatowa nuta.

Kolor

Po zaparzeniu musimy trochę dłużej poczekać, niż w przypadku ślazu, aby niebieski kolor nabrał intensywności. Jednak jest on bardziej intensywny i mocno niebieski i zostaje taki do samego końca.

Zaparzanie

Oba kwiaty wymagają podobnego procesu zaparzania. Zalewamy je wodą o temperaturze ok 80 stopni Celcjusza i czekamy 5-10 minut na uzyskanie błękitnego naparu.

Podsumowanie

Obie herbaty zauroczyły mnie swoim kolorem ale zostaną na dłużej w mojej kuchni, ze względu na wspaniałe właściwości. Trochę częściej sięgam po ślaz, bo faktycznie bardzo dobrze działa na drogi oddechowe oraz na łagodzenie układu trawiennego. Zaletą ślazu dzikiego jest także niska cena i szersza dostępność. Tak więc niebieska herbata to nie tylko instagramowa moda ale także propozycja na naprawdę zdrowy napój! A do herbatki polecam zrobić sobie proste i szybkie ciacho takie jak to http://ilovelean.pl/przepisy/weganska-tarta-proteinowa/

Źródła:

https://essences.com.pl/glowna/136-klitoria-ternatenska.html

https://portal.abczdrowie.pl/napar-z-kwiatow-slazu-kiedy-warto-miec-go-pod-reka

https://www.smaksztuki.pl/pl/p/Klitoria-ternatenska-kwiat-25-g-PROMOCJA/1686

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.